こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

 

今回はトマトの栄養を効率良く摂るレシピをご紹介します。

 

トマトにはビタミンA・C・カリウムと栄養がたくさんありますが、

【卵】と一緒に食べること・【加熱する】ことによってトマトの栄養素をより摂ることができます！

 

①トマト（中２個）はヘタを取ってくし切りにし、オリーブ油（大１）をひいたフライパンでかるく炒めます。

②卵（２個）と中華だし（小さじ１）を混ぜ合わせ、フライパンに流し入れます。

③片栗粉１：水１で水溶き片栗粉を作り、②に少しずつ加え、お好みのとろみがついたら完成★

 

トマトの赤い色素は「リコピン」。

強い抗酸化作用をもち、紫外線ダメージによるシミやソバカスからお肌を守ります。

油に溶けやすく、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

そしてオリーブ油で炒めると吸収率が３～４倍にUPします！

 

また、片栗粉でとろみをつけたので、料理中に流出してしまった栄養素もしっかり摂れます！

 

時間がないときでもすぐに作れます！

一度お試しください。

 

 

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

 

院内に栄養のことをお知らせできるような掲示板を作成しました。

これから少しずつ内容も変更していきたいと思いますので、

よろしかったら見てください！

 

何か気になることがありましたら、お気軽にお声がけ下さい。

 

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

 

皆さんは

「雨が降りそうになると頭痛がする」

「雨の日はめまいや調子が悪い」

といったことはありませんか？

 

これは【気象病】といって、気圧の変化などで自律神経が乱れ、様々な不調が現れるからです。

また近年は極端な気象現象が目立つようになり、患者数も増加しています。

 

対策としてＧＡＢＡ・トリプトファン・ビタミンＣを含む食品を摂りましょう。

交感神経と副交感神経に作用し、自律神経を整えてくれます。

 

体調不良になる前に、予防をしていけるといいですね。

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

暑くなってきましたね。

そんなときには旬を迎えるきゅうりで副菜はいかがですか？

 

きゅうりを蛇腹切りにし一口大にしたら、戻したワカメときゅうりとツナ缶を入れて混ぜ混ぜ！

油が気になる方はツナ缶の油をきってくださいね！

 

ゴマ油・めんつゆ・お酢を１：１：0.5の割合で入れたら完成。

いつも通りとても簡単です！

 

たくさん噛んで満腹感を出すために蛇腹切りにしましたが、どんな切り方でも大丈夫です。

 

当院の近くに津平産直があります。

なんと！立派なきゅうりが３本も入って110円でした。

トマトもキャベツも安かったです。

 

お野菜が安く買えて嬉しい発見でした！

 

 

 

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

先日、掘ったばかりのじゃが芋をたくさん頂いたので、ガーリックポテトを作りました。

とっても簡単です！

①切ったじゃが芋を電子レンジで柔らかくする

②ニンニクのみじん切りとオリーブ油をフライパンに入れて、香りがでるまで火にかける

③じゃが芋を入れて、黒胡椒・お好みのソルトで味を整える→完成

 

じゃが芋は身近なお野菜で、常備している方も多いと思います。

じゃが芋はとても栄養のあるお野菜なんです！

 

○ビタミンＣ→コラーゲンの生成に欠かせない栄養素。なんとリンゴの５倍！

 

○カリウム→ナトリウムの排出を促し、血圧の上昇を抑える。

 

○食物繊維→水溶性・不溶性の両方の食物繊維を含んでいるため、便秘解消に効果あり。

 

ビタミンＣは熱に弱いと聞いたことがあると思います。

でも！じゃが芋に含まれるビタミンＣはデンプンによって保護されているため、加熱中に分解されにくいのです。

 

あと一品欲しい！

お弁当の隙間を埋めたい！

そんなときに良かったら作ってみてください。

 

不思議の国のアリスは私の趣味ですー(*^^*)

 

 

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

今日は梅雨の晴れ間で、湿気も少なく過ごしやすいですね！

 

皆さん、日焼け対策・紫外線予防はやっていますか？

そろそろ気になる時期になってきましたね。。

 

私はすぐに肌が痛くなるタイプなので、今年は新しいＵＶパーカーを買おうと思っています！

 

体の外からの紫外線対策も大切ですが、内側からのケアも大切です。

 

食べ合わせとして、

○にんじん×オリーブ油（ビタミンＡ）

　にんじんのβ-カロテンは体内でビタミンAとして働く成分で、油で調理すると吸収しやすくなります。

 

○オレンジ×にんじん（ビタミンＣ）

　抗酸化作用が強いので、シミを防いで美肌をサポートします。

 

また、スイカにはトマトの1.5倍のリコペンが含まれている他に、カリウムも含まれているため、むくみ解消にも効果があります。

ただし食べすぎは糖分が多いので、1日200ｇ程度にしてくださいね。

 

少しでもお役に立てれば嬉しいです。

 

普段の食生活に少し工夫をして、紫外線対策を行っていきましょう！

 

 

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

梅雨入りし、ジメジメとしたお天気が続きますね。

今回お話するのは【熱中症】についてです。

熱中症なんてまだまだと思われるかもしれませんが、

梅雨の晴れ間・梅雨明けなど体が暑さになれていないのに

気温が急上昇するときは、注意が必要なのです。

 

夏本番に向けて、いまから暑さに負けない体作りを行いましょう！

ポイントとして

⇩　⇩　⇩

○ビタミンＣは水溶性なため、茹で調理の場合、茹で時間が長いほど

野菜中のビタミンＣ含量は下がります。

できるだけ短時間の茹で調理がおススメです。

 

○ビタミンＢ１は豚肉とニンニクの食べ合わせがおススメ！

豚肉のビタミンＢ１とニンニクのアリシンを一緒に摂ると、吸収率がアップします。

ニンニクの他に玉ねぎ・にらでも大丈夫です。

 

こまめに水分補給し、塩分を補給することも大切です。

 

ただし、塩分の過剰摂取には気を付けてくださいね。

塩分の過剰摂取はむくみの原因となりますので気を付けましょう。

成人男性：7.5未満/日

成人女性：6.5未満/日

（食事摂取基準2020より）

 

暑い季節を乗り切りましょう！

 

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

とても簡単なサラダをご紹介します。

お気に入りのiittalaのお皿に盛ってみました！

水菜は安いですし、食感もありますので、たくさん噛むことで満腹感を得られます。

 

人参・切ったウインナー・キノコをオリーブ油で炒め、ブラックペッパーで味付けをします。

オリーブ油は多めがおススメです！

 

しんなりしてきたら、洗って切った水菜と合わせて完成です。

 

ウインナーがありますので、味付けはオリーブ油の風味とブラックペッパーで十分です。

 

水菜には

⇩　⇩　⇩

○ビタミンＣ（抗酸化作用・美肌効果・免疫アップ）

○カリウム（体余分の内なナトリウムを排出し、血圧上昇を抑える）

○カルシウム（牛乳の約２倍）

○葉酸（体内で酸素を運ぶ赤血球を作るのに必要）

○鉄

○βカロテン（老化の原因となる活性酸素の発生を抑え取り除く）

が多く含まれています。

また

⇒脂溶性のβカロテのン吸収率を上げるために、オリーブ油・ごま油・ドレッシングと一緒に摂ることを

おススメします！

 

⇒ビタミンＤが多く含まれるしらす・鮭・きのこも一緒に摂ると、カルシウムの吸収率があがります！

 

【簡単な料理で効率良く栄養を摂る】ことを目標としています。

是非、お試しください！

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

 

当院ウォーターベットの隣、黄緑色の斜面台があります。

この斜面台、簡単にストレッチが出来る優れモノなのです。

 

【脚のむくみ解消】

→心臓から遠くにあるふくらはぎは、心臓に血液を送り返す働きを担っているため、

　「第二の心臓」と言われています。ふくらはぎの筋肉が凝り固まっている人は、

　血液を持ち上げる筋肉がないため、下半身に血液がたまってむくんでしまいます。

 

【足首の柔軟性向上】

→足首には女性にとって大切なツボがあり、刺激することで生理痛が緩和されたり、

　ホルモンバランスを整えたりできます。

 

【血行促進】

→老廃物がたまりやすい膝裏のリンパ腺を伸ばすことで、血行が良くなります。

 

【冷え症改善】

→血行が良くなると、自然と冷えが改善されます。

 

【インナーマッスル強化】

→斜面台に乗りバランスを取ろうとすると、腹筋が鍛えられます。

　インナーマッスルが強化され、姿勢も良くなり身体の歪みも矯正されます。

 

【脂肪燃焼】

→大きな筋肉がある脚を使うことで代謝が上がり、脂肪燃焼効果に繋がります。

　また、身体の歪みも矯正してくれるので内臓機能アップも期待できます。

 

血流改善食品として

⇩　⇩　⇩　⇩　⇩

○クエン酸（疲労回復）➡酢・梅干し・レモン・柑橘類

○ＥＰＡ（血栓予防・脂質異常症予防）➡鯖・鰯などの青魚

○アルギン酸（コレステロールの吸収を妨げて、体外へ排出させる）➡昆布・わかめ

○ビタミンＣ➡フルーツ類・ピーマン

○ビタミンＥ➡ナッツ類・鮭

　⇒抗酸化作用をもち、動脈硬化予防に効果あり

　⇒ビタミンＥは参加されやすいため、ビタミンＣと一緒に摂りましょう

 

血行不良になるとむくみ・冷え症に加えて肩こり・首こり・頭痛など様々な不調が現れます。

 

身体を温めると血管が広がり、血流が改善され血行促進となります。

内臓や筋肉へ酸素や栄養素が十分に供給され、老廃物の排出が促されます。

血行が良くなることにより、白血球（細菌やウイルスを攻撃し、感染を予防）の

免疫機能が高まり、病気の予防や改善に繋がります。

 

身体の内外から一緒に健康を目指しましょう！