じゃが芋には栄養いっぱい！

 

こんにちは！内藤接骨院　管理栄養士のしょうこです。

先日、掘ったばかりのじゃが芋をたくさん頂いたので、ガーリックポテトを作りました。

とっても簡単です！

①切ったじゃが芋を電子レンジで柔らかくする

②ニンニクのみじん切りとオリーブ油をフライパンに入れて、香りがでるまで火にかける

③じゃが芋を入れて、黒胡椒・お好みのソルトで味を整える→完成

 

じゃが芋は身近なお野菜で、常備している方も多いと思います。

じゃが芋はとても栄養のあるお野菜なんです！

 

○ビタミンＣ→コラーゲンの生成に欠かせない栄養素。なんとリンゴの５倍！

 

○カリウム→ナトリウムの排出を促し、血圧の上昇を抑える。

 

○食物繊維→水溶性・不溶性の両方の食物繊維を含んでいるため、便秘解消に効果あり。

 

ビタミンＣは熱に弱いと聞いたことがあると思います。

でも！じゃが芋に含まれるビタミンＣはデンプンによって保護されているため、加熱中に分解されにくいのです。

 

あと一品欲しい！

お弁当の隙間を埋めたい！

そんなときに良かったら作ってみてください。

 

不思議の国のアリスは私の趣味ですー(*^^*)